Супа от карфиол

Супата от карфиол е вкусно и лесно ястие, което е идеално за всякакви поводи. Ето една проста и вкусна рецепта:

Съставки:

• 1 среден карфиол, нарязан на розички
• 1 голям лук, нарязан на ситно
• 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
• 2 моркова, нарязани на кубчета
• 1 картоф, нарязан на кубчета (по желание, за сгъстяване)
• 1 литър зеленчуков или пилешки бульон
• 2 супени лъжици зехтин или олио
• 1/2 чаша сметана (или растителна алтернатива, ако предпочиташ)
• Сол и черен пипер на вкус
• 1/2 ч.л. куркума (по желание, за цвят и аромат)
• Пресен магданоз или чесън за гарниране (по желание)

Инструкции:

1. Подготовка на зеленчуците:

   • Загрей зехтина или олиото в голяма тенджера на среден огън. Добави нарязания лук и чесън и ги запържвай до омекване и златист цвят.

2. Добавяне на моркови и картофи:

   • Добави нарязаните моркови и картофи (ако използваш) и готви още 5-7 минути, като разбъркваш от време на време.

3. Приготвяне на супата:

   • Добави карфиола и разбъркай. Излей бульона в тенджерата и доведи до завиране.
   • Намали огъня и остави да къкри около 15-20 минути, или докато карфиолът и другите зеленчуци са добре сварени и омекнали.

4. Пасиране:

   • Когато зеленчуците са готови, използвай блендер, за да пасираш супата до кремообразна консистенция. Ако нямаш ръчен блендер, можеш да прехвърлиш супата в блендер и да я пасираш на части.

5. Финализиране на супата:

   • Върни супата в тенджерата и добави сметаната. Разбъркай добре и загрей, но не оставяй да завира.
   • Овкуси със сол, черен пипер и куркума (ако използваш). Разбъркай добре.

6. Сервиране:

   • Сервирай супата гореща, гарнирана с пресен магданоз или чесън, ако желаеш.

Тази супа от карфиол е много вкусна и може да бъде чудесен избор както за обяд, така и за вечеря. Приятен апетит!